Sève 2013 "En Barmont" (Olivier Horiot)
Olivier Horiot a repris le domaine familial dans le sud de la Champagne, sur la côte des Bar, juste au dessus de la frontière Bourguignonne.
Il y cultive la vigne, mais aussi des céréales et des bovins, le but étant de devenir le plus autosuffisant possible.
Ses terroirs sont très proches de ceux du Chablisien, avec une roche mère qui date du Kimméridgien (-155 Mo d'années) à dominante calcaire.
Sève Rosé est l'expression pure des pinots noirs issus de la parcelle "En Barmont" sur le millésime 2013.
Il s'agit d'un rosé de saignée, c'est-à-dire que la couleur est obtenue par macération courte avant pressurage, afin de donner au jus cette robe rose intense et une richesse aromatique apportée par les peaux.
75 cl - 12%
Olivier Horiot a repris le domaine familial dans le sud de la Champagne, sur la côte des Bar, juste au dessus de la frontière Bourguignonne.
Il y cultive la vigne, mais aussi des céréales et des bovins, le but étant de devenir le plus autosuffisant possible.
Ses terroirs sont très proches de ceux du Chablisien, avec une roche mère qui date du Kimméridgien (-155 Mo d'années) à dominante calcaire.
Sève Rosé est l'expression pure des pinots noirs issus de la parcelle "En Barmont" sur le millésime 2013.
Il s'agit d'un rosé de saignée, c'est-à-dire que la couleur est obtenue par macération courte avant pressurage, afin de donner au jus cette robe rose intense et une richesse aromatique apportée par les peaux.
75 cl - 12%
Olivier Horiot a repris le domaine familial dans le sud de la Champagne, sur la côte des Bar, juste au dessus de la frontière Bourguignonne.
Il y cultive la vigne, mais aussi des céréales et des bovins, le but étant de devenir le plus autosuffisant possible.
Ses terroirs sont très proches de ceux du Chablisien, avec une roche mère qui date du Kimméridgien (-155 Mo d'années) à dominante calcaire.
Sève Rosé est l'expression pure des pinots noirs issus de la parcelle "En Barmont" sur le millésime 2013.
Il s'agit d'un rosé de saignée, c'est-à-dire que la couleur est obtenue par macération courte avant pressurage, afin de donner au jus cette robe rose intense et une richesse aromatique apportée par les peaux.
75 cl - 12%